815 - Asiatische Küche trifft Riesling und Co. - Die Kunst des Kombinierens / Asian Cuisine Meets Riesling & Co.

Deutsche Weine gelten als ideale Begleiter für Gerichte der verschiedenen asiatischen Küchenstile. Aber welche Weintypen passen am besten zu welchen Geschmacksrichtungen? Die Broschüre „Asiatische Küche trifft Riesling & Co.“ soll Ihnen diese „Kunst des Kombinierens“ näher bringen. Für die fachliche Ausarbeitung konnte das Deutsche Weininstitut die Sommelière und Buchautorin Christina Fischer und die Köchin Young Sun Sarah Henke gewinnen. Beide machten sich gemeinsam auf eine Entdeckungsreise durch die Küchen fünf repräsentativer asiatischer Restaurants. Auf Basis der dort gesammelten Geschmackseindrücke ist ein leicht verständliches und gut umsetzbares System zur Kombination von deutschen Weinen und asiatischen Küchenstilen entstanden, das vor allem auf Geschmackskomponenten und Weintypen basiert. Die Broschüre erläutert die wichtigsten Faustregeln sowie die Systematik der unterschiedlichen Weintypen. Darüber hinaus finden Sie 16 Rezepte mit den dazu passenden Weinempfehlungen, die zum Nachkochen und Verkosten einladen. Entdecken Sie auch für sich „die Kunst des Kombinierens”. (70/1)